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Startseite > Biosaatgut > Saatgut: Küchenkräuter

Saatgut: Kerbel
Anthriscus cerefolium ('Verena')
Saatgut: Kerbel
Artikel-Nr.: 21139
Bio - Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Saatgut
0,30 g pro Portion
Preis 2,70 EUR
inkl. MwSt. 7.00 % zzgl. Versandkosten
 
Lieferstatus:
lieferbar (1 Woche)
Portion
 

Der Doldenblütler erinnert in seinem Aussehen an zarte Petersilie, der Geschmack ist jedoch völlig anders: etwas süßlich, fein aromatisch und fenchelartig. In vielen Gegenden Deutschlands ist Kerbel ein unabdingbarer Bestandteil der traditionellen Gründonnerstagsuppe. Auch Frankfurter Grüne Sauce würzt er vorzüglich.

Das feine Kerbelaroma entfaltet sich in sahnigen, hellen Saucen besonders gut. Fisch oder helles Fleisch, aber auch Eier, junge Kartoffeln und gedünstetes Gemüse werden durch eine Kerbel-Sahnesauce aufgewertet. Es heißt, dass Kerbel das Aroma anderer Kräuter verstärkt, vielleicht gehört er deshalb zur Frankfurter Grünen Sauce und zu den fine herbes, eine Kräutermischung der feinen französischen Küche, zu der auch Petersilie, Schnittlauch, und Estragon gehören. Das zarte Kraut verliert beim Kochen viel von seinem Aroma, deshalb immer erst zum Schluss den fast fertigen Speisen zufügen oder roh verzehren.

Die gesundheitlichen Aspekte dürfen hier jedoch nicht außer Acht gelassen werden. Als klassisches Frühjahrskraut eignet er sich mit seiner den Kreislauf anregenden und die Verdauung fördernden Wirkung gut für eine Frühjahrskur. Nicht umsonst gehört der Kerbel zu den wichtigsten Heilpflanzen der Klostermedizin und hatte in den Klöstern eine große Bedeutung als vitaminreiche Fastenspeise.

Das Kraut ist relativ anspruchslos, bevorzugt jedoch zum guten Gedeihen lockeren, humusreichen, ausreichend feuchten Boden in sonniger bis absonniger Lage. Kerbel ist kälteunempfindlich und kann deshalb bereits im März, wenn der Boden aufgetaut ist, gesät werden. Die Direktsaat kann bis August erfolgen. Der Doldenblütler wächst sehr schnell und kann bereits nach 8-10 Wochen geerntet werden. Lässt man einige Pflanzen blühen, erhält Kerbel sich durch Selbstaussaat. Sie Sämlinge des vergangenen Jahres überdauern den Winter problemlos und können bereits schon im März geerntet werden. Wer stetig frisches Kerbellaub ernten möchte, sollte Folgesaaten im Abstand von ca. 2 Wochen vornehmen.

Portion ausreichend für mind. 180 Pflanzen
Bio-Saatgut von ReinSaat


Details

Charakteristik: 1-jährig
Blütenfarbe: info weiß

Blütenfarbe

Die Angaben zur Blütenfarbe beziehen sich in erster Linie auf die Grundfärbung der jeweiligen Blüten. Zusätzlich werden auch andere markante Merkmale wie Aderung, "Augen", Füllung etc. angesprochen.

Für Bartiris verwendete Abkürzungen:
D   Dom
H   Hängeblätter
B   Bart

Bitte beachten Sie, dass die Farbigkeit in Abhängigkeit der Lichtverhältnisse stark variieren kann. Der Tagesgang hat damit genauso wie unterschiedliche Witterungen einen großen Einfluss auf Farbwahrnehmungen und die Farbigkeit von Fotos.

mehr im Begriffs-Lexikon
Blütezeit: info V-VIII

Blütezeit

Die Blütezeit kann je nach Witterungsverlauf von Jahr zu Jahr etwas unterschiedlich sein und ist natürlich auch vom regionalen bzw. lokalen (Klein-)Klima abhängig.

mehr im Begriffs-Lexikon
Höhe: info 40 cm - 60 cm

Höhe

Die Angaben zur Wuchshöhe benennen meist eine Spannweite für die Höhenentwicklung. Bei vielen Gräsern und anderen schopf- bzw. polsterbildenden Pflanzen bezieht sich die erste Zahl auf die Höhe des Blattschopfes, die zweite Zahl dagegen auf die Höhe der Blütenstände. In allen anderen Fällen sind die Angaben als ungefähre Gesamthöhe zu verstehen, wobei die tatsächliche Höhe von den jeweiligen Standortverhältnissen (Nährstoffangebot, Lichtverhältnisse etc.) abhängig ist und stark variieren kann.

mehr im Begriffs-Lexikon
Lebensbereich: info Fr/B1 so-abs

Lebensbereiche

Aus der Angabe des Lebensbereichs lässt sich ableiten, für welchen spezifischen Standort eine Pflanze geeignet ist.

Lebensbereiche
G   Gehölz
GR   Gehölz-Rand
Fr   Freifläche mit Wildstaudencharakter
B   Beet
SH   Freifläche mit Steppen-Heide-Charakter
H   Freifläche mit Heide-Charakter
St   Steinanlage
FS   Fels-Steppe
M   Matten
SF   Stein-Fugen
MK   Mauer-Kronen
A   Alpinum
WR   Wasser-Rand
W   Wasserpflanzen
KÜBEL   nicht winterharte Stauden
     
Feuchtezahlen
1   trockener Boden
2   frischer Boden
3   feuchter Boden
4   nasser Boden (Sumpf)
5   flaches Wasser
6   Schwimmblattpflanzen (verwurzelt)
7   untergetauchte (submerse) Pflanzen
8   Schwimmpflanzen
     
Lichtverhältnisse
so   sonnig
abs   absonnig
hs   halbschattig
sch   schattig
mehr im Begriffs-Lexikon
Dauerblüher: ja

Mehr Infos

Keine weiteren Infos vorhanden.

Weiterführendes finden Sie evtl. in den jeweiligen Texten zu den Warengruppen oder auf unserer WebSite.

Pflanzpartner

Artemisia dracunculus var. sativus 'Baden-Baden' - Deutscher Estragon
Artemisia dracunculus var. sativus 'Baden-Baden' - Deutscher EstragonArtemisia dracunculus var. sativus 'Baden-Baden' - Deutscher Estragon VI-VII :: 40-70 :: Fr1-2b so
gelblich

Vorzüglicher anisartiger, bittersüßer Geschmack. Im Aroma nicht ganz so erlesen wie der Französische Estragon. Der Deutsche Estragon ist kräftiger und robuster. Mit seinem starken Wuchs eignet er sich besser für rauere Lagen.   weiter ...

Art.-Nr.: 71021-001
9 cm Topf (0.5 l)
 
Preis: 4,55 EUR
inkl. MwSt. 7.00 %
zzgl. Versandkosten
lieferbar (1-2 Wochen)
Stück

Agastache rugosa - Koreaminze
Agastache rugosa - KoreaminzeAgastache rugosa - Koreaminze VII-IX :: 60-80 :: B/Fr1 so
lila

Diese aus Südostasien stammende Art ist eine kräftige, aufrechte und anspruchslose Aromapflanze mit dekorativen Blütenähren, die nicht nur von Schmetterlingen geliebt werden. Das Minze-Anis-Aroma gibt der noch viel zu wenig bekannten Teepflanze einen besonders vorzüglichen Geschmack.    weiter ...

Art.-Nr.: 73002-001
9 cm Topf (0.5 l)
 
Preis: 3,50 EUR
inkl. MwSt. 7.00 %
zzgl. Versandkosten
derzeit nicht lieferbar

Apium graveolens var. secalinum 'Gewöhnlicher Schnitt' - Schnitt-Sellerie
Apium graveolens var. secalinum 'Gewöhnlicher Schnitt' - Schnitt-SellerieApium graveolens var. secalinum 'Gewöhnlicher Schnitt' - Schnitt-Sellerie VII-IX :: 40-60 :: B2/Fr3/WR4 so
grünlich-weiß

Die Blätter mit dem aromatischen Sellerie-Petersilien-Geschmack sind nicht nur dekorativ, sondern auch in der Küche vielseitig verwendbar. Das Kraut kann seine Geschmacks-Verwandten Sellerie und Petersilie bei vielen Zubereitungen mühelos ersetzen.   weiter ...

Art.-Nr.: 71166-001
9 cm Topf (0.5 l)
 
Preis: 3,50 EUR
inkl. MwSt. 7.00 %
zzgl. Versandkosten
lieferbar (1-2 Wochen)
Stück

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