Mentha aquatica – Wasser-Minze, Bach-Minze

Im sumpfigen Gelände, an Teichrändern oder auch direkt im Wasser fühlt sich die Bach-Minze wohl. Die Blätter sind rundlich bis eiförmig, leicht gezahnt und in sattgrüner Farbe, der Wuchs straff aufrecht.

Diese einheimische Art kann sich gut an günstigen Standorten stark ausbreiten und kreuzt sich gerne mit anderen Minzen. Sie ist die "Mutter" der meisten Fruchtminzen, das heißt: Obwohl die Blätter einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen haben schmecken sie nicht scharf. Die Bach-Minze enthält kein Menthol, das macht sie besonders magenfreundlich. Je trockener sie kultiviert wird, desto schärfer wird ihr Aroma. An feuchten Standorten entwickelt sie sich mild und geschmackvoll. Das macht sie besonders geeignet für Tee. Auch Fischgerichte werden durch die Bach-Minze ganz besonders stilvoll ergänzt.