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Startseite > Mit Stauden gestalten > Ländlicher Garten > Bauerngärten > Würz- und Heilpflanzen für Bauerngärten

Meum athamanticum - Bärwurz
Meum athamanticum - Bärwurz
Artikel-Nr.: 71047-001
Bio - Kontrollstelle DE-ÖKO-006
9 cm Topf (0.5 l)
Preis 4,55 EUR
inkl. MwSt. 7.00 % zzgl. Versandkosten
ab 5 Stück    4,40 EUR
ab 10 Stück    4,20 EUR
Lieferstatus:
lieferbar (1-2 Wochen)
Stück
 
Meum athamanticum - Bärwurz - DoldenblüteDoldenblüteMeum athamanticum - Bärwurz - Filigranes LaubFiligranes LaubMeum athamanticum - Bärwurz

Würzig duftende Staude der heimischen Gebirgswiesen mit filigranem, fein zerteiltem Laub und weißen Doldenblüten. Die dekorative Pflanze verströmt, wenn man die Blätter zerreibt, einen feinen, etwas süßlichen Duft, der an Fenchel, Dill und Liebstöckel erinnert. Für durchlässige, nährstoff- und kalkarme Böden.

Nach Verwendungsmöglichkeiten für Bärwurz sucht man in gängigen Kochbüchern vergebens. Lediglich als Zutat der erzgebirgischen Köpernikelsuppe und für Kräuterquark taucht das Kraut bisweilen auf. Doch zum Vergessen ist der attraktive Doldenblütler viel zu schade. Das filigrane Laub erweist sich überall dort als gute Wahl, wo man auch seine Duft-Verwandten Fenchel, Dill oder Liebstöckel einsetzen würde. Also in Suppen, zu Fisch, in Sahnesaucen oder zu Kräuterbutter.
Sahnesaucen mit Bärwurz eignen sich sehr gut um Eierspeisen zu begleiten - eine aparte Interpretation der betagten Eier mit Senfsauce. Das Kraut möglichst vor der Blüte ernten, frisch verbrauchen und erst unmittelbar vor der Verwendung sehr fein schneiden. Das setzt die aromatischen ätherischen Öle frei. Pur und unverfälscht erscheint der subtile Geschmack in einer cremigen Bärwurzsuppe. Die ist eine reizvolle Alternative zur traditionellen Frühlings-Kerbelsuppe.

In der Volksmedizin gilt Bärwurz als appetitanregend und als Mittel gegen Verdauungsstörungen. Im Bayerischen Wald wird aus Bärwurz ein klarer Wurzelschnaps destilliert. Eiskalt als Digestif genossen, kann man das kräftige Aroma genießen und von seiner verdauungsfördernden Wirkung profitieren.


Sommer-Kräuterquark
500g Magerquark
200g Frischkäse
1/2 TL Salz
Prise Cayennepfeffer
Alle Zutaten mischen
Kräuter: Schild-Ampfer (Rumex scutatus), Schnittlauch (Allium schoenoprasum), Winter-Heckenzwiebel (Allium fistulosum), Zitronenmelisse (Melissa officinalis), Pimpinelle (Sanguisorba minor), Schnittknoblauch (Allium tuberosum), jeweils wenige Blätter oder Stängel.
3 Blätter Bärwurz (Meum athamanticum), 3 Triebspitzen Estragon (Artemisia dracunculus 'Baden-Baden')
3 kleine Blättchen Gundelrebe (Glechoma hederacea)
Je nach Geschmack die Menge wählen und kleinschneiden, unter die Quark-Frischkäsemasse mischen. Zum Schluss Blütenblätter der Ringelblume (Calendula officinalis) und Borretschblüten (Borago officinalis) unterziehen.

Mehr zu dieser Pflanze in unserem Mai-Rätsel 2013.


Details

Blütenfarbe: info weiß

Blütenfarbe

Die Angaben zur Blütenfarbe beziehen sich in erster Linie auf die Grundfärbung der jeweiligen Blüten. Zusätzlich werden auch andere markante Merkmale wie Aderung, "Augen", Füllung etc. angesprochen.

Für Bartiris verwendete Abkürzungen:
D   Dom
H   Hängeblätter
B   Bart

Bitte beachten Sie, dass die Farbigkeit in Abhängigkeit der Lichtverhältnisse stark variieren kann. Der Tagesgang hat damit genauso wie unterschiedliche Witterungen einen großen Einfluss auf Farbwahrnehmungen und die Farbigkeit von Fotos.

mehr im Begriffs-Lexikon
Blütezeit: info V-VI

Blütezeit

Die Blütezeit kann je nach Witterungsverlauf von Jahr zu Jahr etwas unterschiedlich sein und ist natürlich auch vom regionalen bzw. lokalen (Klein-)Klima abhängig.

mehr im Begriffs-Lexikon
Höhe: info 20 cm - 40 cm

Höhe

Die Angaben zur Wuchshöhe benennen meist eine Spannweite für die Höhenentwicklung. Bei vielen Gräsern und anderen schopf- bzw. polsterbildenden Pflanzen bezieht sich die erste Zahl auf die Höhe des Blattschopfes, die zweite Zahl dagegen auf die Höhe der Blütenstände. In allen anderen Fällen sind die Angaben als ungefähre Gesamthöhe zu verstehen, wobei die tatsächliche Höhe von den jeweiligen Standortverhältnissen (Nährstoffangebot, Lichtverhältnisse etc.) abhängig ist und stark variieren kann.

mehr im Begriffs-Lexikon
Lebensbereich: info Fr/GR2 so

Lebensbereiche

Aus der Angabe des Lebensbereichs lässt sich ableiten, für welchen spezifischen Standort eine Pflanze geeignet ist.

Lebensbereiche
G   Gehölz
GR   Gehölz-Rand
Fr   Freifläche mit Wildstaudencharakter
B   Beet
SH   Freifläche mit Steppen-Heide-Charakter
H   Freifläche mit Heide-Charakter
St   Steinanlage
FS   Fels-Steppe
M   Matten
SF   Stein-Fugen
MK   Mauer-Kronen
A   Alpinum
WR   Wasser-Rand
W   Wasserpflanzen
KÜBEL   nicht winterharte Stauden
     
Feuchtezahlen
1   trockener Boden
2   frischer Boden
3   feuchter Boden
4   nasser Boden (Sumpf)
5   flaches Wasser
6   Schwimmblattpflanzen (verwurzelt)
7   untergetauchte (submerse) Pflanzen
8   Schwimmpflanzen
     
Lichtverhältnisse
so   sonnig
abs   absonnig
hs   halbschattig
sch   schattig
mehr im Begriffs-Lexikon
Winterhärtezone: info Z6

Winterhärtezonen

Der Angabe der Winterhärtezone können Sie entnehmen, welche Tiefstemperatur in Grad C eine bestimmte Pflanze ohne größere Schäden überstehen kann.

Zone   Temperatur in °C
Z1   unter - 45,5
Z2   - 45,5 bis - 40,1
Z3   - 40,0 bis - 34,5
Z4   - 34,4 bis - 28,9
Z5   - 28,8 bis - 23,4
Z6   - 23,3 bis - 17,8
Z7   - 17,7 bis - 12,3
Z8   - 12,2 bis - 6,7
Z9   - 6,6 bis - 1,2
Z10   - 1,1 bis + 4,4
Z11   über + 4,4
mehr im Begriffs-Lexikon
Pflanzabstand: 30 cm; 11 St./m²
Geselligkeit: info II

Geselligkeitsstufen

Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt.

I   einzeln oder in kleinen Tuffs, 1-3 Pflanzen (bis max. 5)
II   in kleinen Trupps von etwa 3-10 Pflanzen
III   in größeren Gruppen von 10-20 Pflanzen
IV   in größeren Kolonien, ausgesprochen flächig
V   vorwiegend großflächig
mehr im Begriffs-Lexikon
Schnittpflanze: ja
Heimische Wildstaude: ja
Insektenweide: ja
Familie: Apiaceae

Mehr Infos

Keine weiteren Infos vorhanden.

Weiterführendes finden Sie evtl. in den jeweiligen Texten zu den Warengruppen oder auf unserer WebSite.

Pflanzpartner

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Campanula latifolia var. macrantha - Wald-GlockenblumeCampanula latifolia var. macrantha - Wald-Glockenblume VI-VII :: 90-100 :: GR/G2b so-hs
dunkelviolett

Diese eindrucksvolle, heimische, wüchsige Wildart mit horstigem Wuchs und großen violetten Blütenglocken eignet sich für die Pflanzung im Staudenbeet sowie in waldartigen Naturgartenpartien gleichermaßen. Sie kann sowohl an schattigeren Plätzen als auch in der Sonne gepflanzt werden - allerdings sollte bei Sonne für ausreichend Feuchtigkeit gesorgt werden. Bei Trockenheit zieht die Wald-Glockenblume im Sommer vorzeitig ein.   weiter ...

Art.-Nr.: 50343-101
9 cm Topf (0.5 l)
 
Preis: 3,50 EUR
inkl. MwSt. 7.00 %
zzgl. Versandkosten
lieferbar (1-2 Wochen)
Stück

Anthriscus sylvestris 'Ravenswing' - Purpur-Wiesen-Kerbel
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Das nahezu schwarze Laub dieses edlen Wiesen-Kerbels bildet einen tollen Kontrast zu den weißen Doldenblüten. Versuchen Sie Kombinationen mit gelblaubigen Pflanzen. Die charakteristischen doldigen Kerbelblüten eignen sich bestens für naturhafte Gärten und gleichermaßen für aparte Blumensträuße.   weiter ...

Art.-Nr.: 50114-102
11 cm Topf (1 l)
 
Preis: 5,15 EUR
inkl. MwSt. 7.00 %
zzgl. Versandkosten
lieferbar (1-2 Wochen)
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rötlich

Beliebt ist Sauerampfer nicht nur, weil er schmeckt, sondern weil man seine appetitanregende, blutreinigende und harntreibende Wirkung schätzt. Der Garten-Sauerampfer mit dem bekannten säuerlichen Geschmack verwildert gern. Im Schatten wachsende Pflanzen schmecken milder. Fortlaufend die jungen Blätter ernten. Sauerampfer bevorzugt frische Böden. Er ist für saure Böden geeignet.   weiter ...

Art.-Nr.: 72023-001
9 cm Topf (0.5 l)
 
Preis: 3,30 EUR
inkl. MwSt. 7.00 %
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lieferbar (1-2 Wochen)
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