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Foeniculum vulgare 'Rubrum' - Bronze-Fenchel
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Dekorative Pflanze mit filigranen bronzebraunen Blättern für Staudenbeete und Bauerngärten. Im Austrieb sehr apart. Wunderschön zu graugrünen und gelblaubigen Pflanzen und zu weißen Blüten wie bespielsweise Echinacea purpurea 'Alba'. Bronzefenchel ist genauso aromatisch wie der grüne Gewürzfenchel. Bei zurückhaltender Verwendung harmoniert das intensive Kraut sehr gut mit Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln und scharfen Chilischoten. Und natürlich mit Safran und Zitrone. Gedünstete Möhren, mit Olivenöl und etwas Zitronensaft aromatisiert und mit Fenchelgrün gewürzt, erlangen eine völlig neue Geschmacksvariante. Auch mit den robusten Fenchelstielen lässt sich etwas anfangen. Besonders Anglern sei empfohlen, die Stängel zu trocknen und zum Räuchern der Beute zu verwenden. Wer seine Fische kauft, kann das im Wok versuchen.
Den gesunden Tee aus den Fenchelfrüchten hat wohl jede und jeder bei Husten und Bauchweh in der Kindheit schon getrunken. Versuchen Sie auch einen Fencheltee aus dem frischen, filigranen Fenchellaub mit dem charakteristischen süßlichen anisartigen Geschmack. Der schmeckt, auch wenn man sich gesund fühlt, kann aber ebenfalls Entzündungen und Krämpfe lindern und den Milchfluss bei stillenden Müttern anregen.
Fenchel ist meist nur zweijährig, jedoch gut versamend. Er bevorzugt humus- und nährstoffreiche Böden und sonnige Standorte. |
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Geselligkeitsstufen
Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt.