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Saatgut: Salat Hirschhornwegerich
Herba Stella |
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Frostharter Wildsalat mit brunnenkresseähnlichem Geschmack. Dieses Salatkraut ist besonders in der Toskana sehr beliebt und hat dort eine lange Tradition. Der Hirschhorn- oder Krähenfuß-Wegerich fällt besonders durch seine geweihartig gefiederten, fleischigen Blätter auf, die in einer dichten Rosette angeordnet sind. Das wintergrüne aromatisch-knackige Salatkraut zeichnet sich durch seinen würzigen, leicht salzig-bitteren Geschmack aus und ist eine vorzügliche Ergänzung für gemischte Salate. Übrigens ist bei diesem Kraut der bitterliche Geschmack bei jungen Blättern stärker ausgeprägt und verliert sich mit zunehmendem Alter.
Ältere Blätter können wie Spinat zubereitet werden und geben auch eine vorzügliche Kräutersuppe. Leicht frittiert ergänzen sie Pastagerichte und sind eine aparte, essbare Dekoration z. B. für italienische Antipasti. Wie andere Wegerich-Arten auch hat das apart geformte Kraut eine heilsame Wirkung bei Husten und Erkältungskrankheiten.
Die schnellwüchsigen Pflanzen lassen sich mehrmals im Jahr beernten. Dazu die Blätter einzeln abknipsen oder über dem Herzen abschneiden - der Krähenfuß-Wegerich treibt wieder aus. Bevorzugt werden humose, nicht zu trockene Standorte in der Sonne. Am zusagenden Standort versamt er sich reichlich.
Im Freiland Aussaat von August bis Anfang September.
Abstände: Reihenabstand ca. 25 cm
Bio-Saatgut von Reinsaat |
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Saatgut: Salat
Salate, die nicht erst durch Dressing ihren Geschmack entwickeln - von Attraktion bis Zuckerhut.
Das Bio-Saatgut stammt ausschließlich aus biologisch-dynamischem bzw. organisch-biologischem Anbau.
Pflanzpartner
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Fragen
Kundenfrage vom 28.06.2010:
Ab wann kann der Salat im Freiland geerntet werden? |
Unsere Antwort vom 29.06.2010:
Hirschhornwegerich ist mehrjährig, aber kurzlebig und samt sich gut aus. Sie können ihn, weil er wintergrün ist, das ganze Jahr über ernten.
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