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Saatgut: Dill
Anethum graveolens |
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Dill gehört zu den Kräutern, die auf eine lange Tradition als Heil- und Küchenkräuter zurückblicken können. In der Zeit Karls des Großen wurde das Kraut nördlich der Alpen heimisch gemacht. Von hier hat sich Dill bis nach Skandinavien verbreitet, wo das "Gurkenkraut" bis heute eine ganz besonders große Wertschätzung als Universalgewürz genießt. Da der süßlich-aromatische Dill sehr intensiv schmeckt, sollte man bei Kombinationen mit anderen Kräutern vorsichtig sein. Manche sagen, dass er nur die anpassungsfähige Petersilie sowie Zwiebeln und Knoblauch neben sich duldet. Das Laub eignet sich nicht gut zum Trocknen und verliert beim Kochen sein Aroma. Frischer Dill lässt sich allerdings durch Einfrieren konservieren. Die kräftigen, bläulich bereiften Stängel und die Früchte können ohne wesentliche Aromaverluste getrocknet oder mitgekocht werden. Dill-Früchte sollten geerntet werden, wenn sie sich bräunlich verfärben, dann bitte in dicht verschlossenen Gefäßen dunkel lagern! Dill-Samen liefern einen aromatischen, heilenden Tee und können als kräftiges Gewürz für Brot und Pickles verwendet werden. Übrigens wirkt Dill beruhigend und gilt deshalb als Geheimtipp bei Schlafstörungen.
Dill bevorzugt nährstoffhaltige, humusreiche Böden und Standorte in der Sonne. Trockenheit sowie Staunässe werden nicht gut vertragen. Weil er Schatten im Wurzelbereich zu schätzen weiß, ist Dill besonders gut für den Mischanbau zwischen Kohl, Gurken und Zuckermais, aber auch als attraktiver Partner und Insektenweide im Staudenbeet geeignet. Schön auch in Partnerschaft mit Verbena bonariensis!
Dill ist einjährig und erhält sich am passenden Standort durch Selbstaussaat.
Direktsaat von April bis Juni. Dill ist ein Lichtkeimer und sollte daher flach gesät werden. Das Saatgut wird von Vögeln gemieden, benötigt jedoch eine lange Keimphase. Für eine kontinuierliche Ernte des frischen Grüns sollte Dill fortlaufend im Abstand von 14 Tagen ausgesät werden.
Bio-Saatgut von ReinSaat. |
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