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Mentha species 'Mentuccia' - Mentuccia-Minze
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Diese aromatische Minze sollte eher als Gewürzminze bezeichnet werden. Schon im Geruch offenbart diese kleinblättrige Sorte ihren ganz eigenen, komplexen Charakter. Der Duft lässt an Kreuzkümmel denken. In der Küche verwendet, verleiht sie den Speisen ein unverwechselbares Aroma, das sich manchen Genießern tief einprägt und nach Wiederholung verlangt. Sie harmoniert mit Fleisch, mit Hülsenfrüchten (ganz besonders mit Kichererbsen und roten Kidneybohnen), aber auch mit kühlenden Joghurtsaucen. Wer nordafrikanische Gerichte oder solche aus dem Nahen Osten liebt, kommt an dieser Minze nicht vorbei: Tabbouleh zum Beispiel, ein erfrischender libanesischer Salat aus Bulgur und frischem Gemüse, mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht. Wie die meisten Minzen harmoniert die Mentuccia-Minze - als Salatkraut verwendet - viel besser mit Zitronensaft als mit Essig.
Verständlicherweise liegt die Verwechslung dieser würzigen Minze mit dem Kraut Mentuccia nahe, das sich oft als Zutat in italienischen Rezepten findet und aus dem ein minzig-aromatischer Likör hergestellt wird. Bei jener Mentuccia handelt es sich jedoch um die minzig duftende Bergminze Calamintha nepetoides. |
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Geselligkeitsstufen
Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt.