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Allium tuberosum 'Kobold' - Kleiner Schnitt-Knoblauch
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Milder frischer Knoblauchgeschmack zeichnet die Blätter und die köstlichen weißen Blüten der kompakten Sorte aus. Von allen Allium-Arten hat der Schnittknoblauch die zartesten und leckersten Blüten. Wer also gerne Blütensalate isst oder Blüten als stilvolle, essbare Dekoration verwendet, kommt an ihm nicht vorbei. Auch im Staudenbeet ist er attraktiv und durch die späte, lange Blüte besonders wertvoll. Der Schnittknoblauch, auch chinesischer Schnittlauch genannt, hat flache Halme und einen deutlichen Knoblauchduft ohne die gefürchteten Nachwirkungen. Knoblauchfreunde, die den nachhaltigen Duft ihres Lieblingsgewürzes fürchten, verwenden ihn wie Schnittlauch in Saucen und Suppen. In mindestens 2 cm lange Stücke geschnitten, ergänzt er viele asiatische Gerichte sehr stilvoll und dekorativ. Bei pfannengerührten asiatischen Gerichten bildet er eine Alternative zum Lauch und den sonst verwendeten Frühlingszwiebeln. Einige Halme, vielleicht sogar mit Blüte, sind eine unerlässliche und stilvolle Dekoration für Sushi und andere japanische Gerichte. In der chinesischen Medizin gilt Allium tubersoum als ein Kraut, das die Nierenfunktion verbessert und mit seinem hohen Vitamin-C-Gehalt die Abwehr stärkt.
Wie auch Schnittlauch kann man Allium tuberosum im Herbst in Töpfen pflanzen und im Winter auf der Fensterbank aufstellen. So lässt sich auch im Winter frisches, aromatisches Grün ernten. |
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Geselligkeitsstufen
Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt.