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Allium fistulosum - Winter-Heckenzwiebel
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Die Winterheckenzwiebel ist eine ausdauernde Gemüse- und Würzpflanze für den Küchengarten. Sie bildet keine Zwiebeln aus, dafür können die mildwürzigen, aromatischen Röhrchen das ganze Jahr über geerntet werden. Auch die grün-weißlichen Blütenbälle sind essbar. Für schwäbische Genießer sind die 'Grünen Krapfen' nahezu lebenswichtig. Als Teil ihrer Füllung verlangen diese Nudeltaschen unbedingt 'Schnattra' - und das ist ohne Wenn und Aber Allium fistulosum. Auch Liebhabern der asiatischen Küche sei die Winterheckenzwiebel ausdrücklich ans Herz gelegt, liefert sie doch unentwegt Nachschub für die frischen Lauchröllchen, die pfannengerührte Gerichte vorzüglich ergänzen. So spannt sich ein weiter Bogen der kulinarischen Völkergemeinschaft zwischen Beijing und Stuttgart.
In China ist Allium fistulosum die gebräuchlichste Zwiebelart mit einer langen Tradition als Heilpflanze. Der Vitamin-C-Gehalt soll fünfmal höher sein als bei einer Küchenzwiebel. Zudem werden ihr entzündungshemmende und schleimlösende Wirkungen nachgesagt.
Mit der Zeit bildet die Winter-Heckenzwiebel dichte Bestände. Die sehr genügsame und anspruchslose Pflanze ist dankbar für gelegentliche Kompostgaben. |
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Geselligkeitsstufen
Ihrer Charakteristik entsprechend werden Stauden einzeln, in kleineren oder größeren Gruppen oder flächig gepflanzt.